ОПП ПМ04 + характеристика |
Купить Гарантия | |
Код работы: | 32190 | |
Дисциплина: | Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных мучных кондитерских изделий | |
Тип: | Отчет по практике | |
Вуз: | БКТ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
Цена: | 290 руб. | |
Просмотров: | 4890 | |
Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
Содержание: |
ВВЕДЕНИЕ 3 ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 4 Раздел 1. Принципы организации производства сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий 4 Раздел 2. Технология приготовления сложных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба 8 Раздел 3. Технология приготовления мелкоштучных кондитерских изделий 12 Раздел 4. Технология приготовления сложных отделочных полуфабрикатов и использование в оформлении 16 Раздел 5. Технология приготовления сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов 19 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 27 ПРИЛОЖЕНИЕ А 28 ПРИЛОЖЕНИЕ Б 30 ПРИЛОЖЕНИЕ В 38 |
|
Отрывок: |
В период с . . 2017 по . . 2017 я проходил производственную практику на базе кафе «Бейкер Сиб», которое расположено по адресу: г. Барнаул, ул. Павловский Тракт, 118. Особенность данного предприятия общественного питания – это приготовление и реализация всемирно известных булочек - синнабон. Синнабон - это всемирно известный бренд вкусных булочек с корицей, который имеет более 1100 кафе-пекарен по всему миру и представлен в 54 странах мира. Цель данной практики – приобретение навыков и умений по организации процесса приготовления и приготовления сложных хлебобулочных мучных кондитерских изделий. Задачи данной практики: 1) Выявить принципы организации производства сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий; 2) Рассмотреть технологию приготовления сложных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба; 3) Описать технологию приготовления мелкоштучных кондитерских изделий; 4) Изучить технологию приготовления сложных отделочных полуфабрикатов и использование в оформлении; 5) Рассмотреть технологию приготовления сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов. Структура отчета. Данный отчет состоит из введения, основной части, состоящей из пяти разделов, заключения, списка использованной литературы, и приложений. В приложениях представлены технологические карты и технологические схемы. Также в приложении представлена характеристика на практиканта | |
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
Тема: | Понятие и виды времени отдыха (краткая характеристика). | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | РАНХиГС | |
Просмотры: | 7976 | |
Тема: | Сравнительная характеристика благотворительной деятельности в западных странах и России | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации (ВЗФЭИ) | |
Просмотры: | 10323 | |
Тема: | ОПП учебная + дневник + характеристика | Подробнее |
Тип: | Отчет по практике | |
Вуз: | ОмГПУ | |
Просмотры: | 5652 | |
Тема: | 1. Характеристика личности и деятельности русских князей XII-XIII вв. (по выбору студента) 2. Россия в «Большой восьмерке» | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | РГТЭУ | |
Просмотры: | 9778 | |
Тема: | Преддипломная по теме: Профилактика агрессивного поведения детей дошкольного возраста в условиях ДОУ + дневник + характеристика | Подробнее |
Тип: | Отчет по практике | |
Вуз: | АлтГПУ | |
Просмотры: | 7308 | |
Тема: | Характеристика поисковых возможностей справочных правовых систем | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | иной | |
Просмотры: | 7792 | |