|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 3988 | |
| Дисциплина: | Биология | |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | АГМУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 290 руб. | |
| Просмотров: | 7691 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
Содержание 4. Особенности морфологических и культуральных признаков плесневых грибов. Виды порчи, вызываемые микроскопическими грибами 3 15. Микробиологические показатели качества воды. Определение коли-литра и коли-индекса воды 7 26. Средняя проба и правила ее отбора для продуктов разной консистенции 11 32. Гепатит А – характеристика возбудителя, пути заражения меры профилактики 14 50. Санитарные требования к раздаче готовых блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий 17 Список использованных источников 20 |
|
| Отрывок: |
4. Особенности морфологических и культуральных признаков плесневых грибов. Виды порчи, вызываемые микроскопическими грибами Плесневые грибы, или плесени, как их принято называть, распространены повсеместно. Они относятся к различным классам грибов. Все они являются гетеротрофами и, развиваясь на пищевых продуктах (фруктах, овощах и других материалах растительного или животного происхождения), вызывают их порчу. На поврежденной поверхности появляется пушистый налет, первоначально белого цвета. Это – мицелий гриба. Вскоре налет окрашивается в различные цвета от светлого до темного оттенков. Эта окраска образуется массой спор и помогает распознавать плесени. Род Мuсоr относится к семейству мукоровых класса фикомицетов подкласса зигомицетов. У этой плесени одноклеточный сильно разветвленный мицелий. Колонии, как правило, бежевого или серого цвета, быстро растут (до нескольких сантиметров в высоту). Старые колонии более тёмные из-за образования многочисленных спорангиев со спорами. Бесполое размножение осуществляется при помощи спорангиоспор, а половое – зигоспорами. У мукора спорангиеносцы одиночные, простые или ветвящиеся. К этому же семейству относится и род Rizopus (ризопус), отличающийся от мукора неветвистыми спорангиеносцами, расположенными кустиками на особых гифах – столонах. Плесени Penicillium и Аsреrgillus относятся к плодосумчатым грибам класса Ascomycetes. У них многоклеточный мицелий, размножаются преимущественно конидиоспорами, окрашенными в различные цвета и образующимися на характерной формы конидиеносцах. Так, у Penicillium конидиеносец многоклеточный, ветвистый, имеющий вид кисточек, поэтому его называют еще кистевиком. | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | задания 6,26,40,61,91,94,111,115 | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | Сельскохозяйственный институт | |
| Просмотры: | 7271 | |
| Тема: | Фармакогнозия КН2 (вариант 19) | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | АГМУ | |
| Просмотры: | 8743 | |
| Тема: | Эпидемиология (задача №6) | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | АГМУ | |
| Просмотры: | 6903 | |
| Тема: | задача №4 | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | АГМУ | |
| Просмотры: | 6975 | |
| Тема: | Фармакогнозия КН 3 (вариант 19) | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | АГМУ | |
| Просмотры: | 9385 | |
| Тема: | Биологическое разнообразие некоторых озер национального парка Марий Чодра | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | МарГУ | |
| Просмотры: | 5420 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
